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黑毛猪排骨是一种美味佳肴，以其独特的风味和多汁而闻名。 这些排骨主要在伊比利亚半岛饲养，具有独特的味道，源自猪饮食中的橡子和天然香草，产生丰富的坚果香，略带甜味。 它们的大理石花纹是猪独特的遗传和自由放养生活方式的结果，确保了嫩滑、入口即化的质地，使它们与其他猪肉品种区分开来。
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